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Tipos de arroz: una guía con las principales clases y sus propiedades

¿Qué tipos de arroz existen y cómo diferenciarlos? El arroz es un alimento básico en muchísimas culturas. En la nuestra también es indispensable, e incluso varios de los platos españoles más populares lo llevan. En su día, ya profundizamos en los secretos más profundos y desconocidos de la paella valenciana. Sin embargo, las clases, usos, … Continued

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Conoce en profundidad a los finalistas del concurso de BarTalent

Hemos querido conocer en profundidad a los finalistas para poder definir sus perfiles de cara a la final. Les hemos realizado 10 preguntas sencillas, en las que hemos podido ver que muchos de ellos comparten la mismas ilusión y dedicación a la profesión. A continuación, podéis leer sus respuestas y elegir a vuestro ganador. 1.- … Continued

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Se un camarero profesional, aprende de los mejores gracias a Bartalent Lab

Después de arrancar el día mezclando y agitando, los chicos han continuado con un intenso programa. Han repasado aspectos como maquinaria relativa al café y a la cerveza, cómo tirar una caña o un expreso perfecto, cómo servir distintas bebidas de manera correcta: refrescos, destilados, vinos, etc. O las reglas básicas del maridaje. Por la … Continued

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Descubre los platos típicos tapeando con la mejor compañía

Mientras los finalistas se preparan, sus acompañantes disfrutan del encanto gastronómico de San Sebastián. Después de la apetitosa visita al mercado de la Bretxa donde los acompañantes de nuestros finalistas han podido valorar la calidad del producto donostiarra tocaba ponerse el delantal. Naiche, Antonio, Sara, Maite y David han aprendido las reglas básicas de la … Continued

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Lecciones para ser el mejor camarero. ¡Conoce los mejores trucos!

Arrancan las formaciones profundizando en los fundamentos de una buena mesa y un servicio al cliente intachable. Koro Santos Profesora del Área de Servicio de Sala y Sumillería de BCC se ha puesto manos al mantel, la cubertería y el orden que manda el protocolo para explicar a los finalistas: Qué significa y cómo plantear … Continued

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Bartalent Lab te presenta los finalistas que servirán en mesa

La primera edición de Bartalent Lab termina esta semana con una final de altura. Tres días consecutivos en El Basque Culinary Center, epicentro del conocimiento e investigación en el sector de la gastronomía de nuestro país, concluirán con la elección del ganador. El BCC abre las puertas a Daniel, Noé, Gloria e Ibán, los cuatro … Continued

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Comienzan las nuevas Bartalent Talks

Entérate de las nuevas fechas disponibles y reserva tu plaza para conocer de cerca los consejos de líderes de opinión del sector y profesionales de referencia. ¿Te apuntas? Con la segunda edición de Bartalent Lab arranca también el siguiente ciclo de Bartalent Talks. Para quienes todavía no las conozcan, se trata de una serie de … Continued

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Fruta deshidratada para sorprender con platos únicos y originales

La incorporación de fruta deshidratada a tus creaciones genera un sinfín de posibilidades con las que jugar, descubrir y sorprender a tus clientes con un toque único. A continuación te contamos más sobre los diferentes tipos más usados en algunas recetas y los beneficios que poseen. Técnica de desecación Recuperando el sistema de conservación más … Continued

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Consejos y experiencias de profesionales del sector en las Bartalent Talks de Santiago

Las Bartalent Talks son una serie de seminarios que tienen lugar a lo largo de 2016 por todo el territorio nacional en distintos centros de formación relacionada con el sector. El 3 de noviembre de 2016 las Bartalent Talks se desplazaron a Santiago de Compostela, concretamente al Centro Superior de Hostelería de Galicia. Los encargados … Continued

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Bartalent Talks en Valencia

Las Bartalent Talks son una serie de seminarios que tienen lugar a lo largo de 2016 por todo el territorio nacional en distintos centros de formación relacionada con el sector. El 27 de octubre de 2016 las Bartalent Talks se desplazaron al Centro de Turismo de Valencia. Las ponencias corrieron a cargo de Didier Fertilati, … Continued

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