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“Cuando te metes en la plataforma, te das cuenta de que hay muchas cosas que, sin querer, haces mal. Lo que voy aprendiendo en Bartalent Lab, lo voy introduciendo en el trabajo,” cuenta Rocío Pozo Martín, Bartalent del Mes de Marzo.

Rocío Pozo Martín lleva años trabajando en el Senda Antrocafé. A parte de trabajar como camarera durante un largo tiempo en la cafetería, Rocío también es cantante y ha dado conciertos en el local y ha colaborado con diferentes grupos que han actuado allí. Fue su jefe quien la animó a apuntarse en la plataforma … Continuado

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Javier Barroso: También debe haber creatividad en el servicio de sala. Es algo que lleva inmóvil muchísimos años pero los tiempos van cambiando

Javier Barroso es uno de los principales pilares sobre los que se apoya Dstage, el proyecto con estrella Michelin de Diego Guerrero, que tan buenas críticas está cosechando en Madrid. Barroso nos desvela aquí algunos de los secretos que han llevado a este restaurante a ser un referente de la alta gastronomía de la capital. … Continuado

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Alimentaria celebra su vigésima segunda edición en Barcelona

Alimentaria 2018: El Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas más importante de España celebra su 22ª edición del 16-19 de abril en Barcelona. Con miles de expositores y cientos de miles de visitantes, esta feria ya se ha convertido en un referente para el sector y, ¡este año promete sorprendernos mucho! Si llevas ya … Continuado

Alimentaria celebra su vigésima segunda edición en Barcelona
Ojo

El poke hawaiano: la nueva comida rápida

La gastronomía no para y, de hecho, platos que se inventaron muchísimo tiempo atrás en algún lugar del mundo, de pronto, empiezan a extenderse en su versión más moderna y sofisticada, dispuestos a convertirse en la nueva tendencia gastronómica de aquí y de allá. Tal es el caso del poke hawaiano. ¿Que no te suena … Continuado

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MIXOLOGÍA PARA CAMAREROS


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Marketing gastronómico


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Técnicas de sala y barra


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