Gestión de Bares y Restaurantes

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¿Comemos con los ojos? La importancia de la imagen para la hostelería

La imagen en la hostelería es muy importante, según estudios científicos realizados por el Instituto Max Planck, los platos de comida con buen aspecto estimulan el hambre que tenemos, en concreto, el aspecto visual de la comida aumenta la hormona grelina conocida como “hormona del hambre” encargada de despertar la sensación de apetito que tenemos. … Continuado

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Gestiones clave para la rentabilidad de tu negocio: combatir el desperdicio y reducir las mermas

La gestión de la cocina de nuestro restaurante es clave para optimizar los recursos y los alimentos con los que se trabaja. En España se calcula que los restaurantes llegan a tirar un total de 63.000 toneladas de comida al año. Esta cifra se traduce en unas pérdidas anuales de unos 255 millones de euros. … Continuado

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¿Qué ayudas para restaurantes y bares puedo solicitar según mi región?

La pandemia mundial del coronavirus ha provocado importantes pérdidas económicas en el sector de la hostelería. Por esta razón, las instituciones públicas han planteado y  fomentado una serie de líneas de ayudas extraordinarias que se complementan y ayudan con otras ayudas implementadas por los ayuntamientos. Además, el Gobierno aprobó en diciembre de 2020 una serie de … Continuado

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¿Cuál es la normativa para hostelería de mi comunidad en la nueva normalidad?

Desde el levantamiento del estado de alarma, las restricciones de aforo y otras medidas de seguridad contra el Covid-19 en hostelería no han cesado, sino que han dejado de depender del gobierno central para empezar a depender de los gobiernos autonómicos. ¿Dónde debo consultar la normativa de mi región? Estas normativas se comunican mediante los … Continuado

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6 consejos para discotecas y bares nocturnos en la nueva normalidad

Con la llegada de la denominada “nueva normalidad”, el pasado 21 de junio, el ocio nocturno debe afrontar nuevos retos en su reapertura. La actividad de bares nocturnos y discotecas estará sujeta a una serie de condiciones sanitarias.  Independientemente de las medidas según el territorio (de las que hablaremos más adelante), hay una serie de … Continuado

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