Técnicas de sala y barra

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Sostenibilidad y Creatividad en un Vaso: La Filosofía de Mario Gallart

En la entrevista de hoy, tenemos la oportunidad de charlar con Mario Gallart, un experto en mixología y una figura destacada dentro del equipo de Royal Bliss. Con más de 25 años dedicados al sector de la hostelería y otros 20 especializados en el arte de la coctelería, Mario es conocido por su capacidad para … Continued

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Lolo Remeseiro: El arte de la mixología desde la mirada de un Brand Ambassador

Lolo Remeseiro no es solo un reputado mixólogo, sino también Brand Ambassador de Royal Bliss desde 2017. Con una amplia experiencia en el mundo hostelero, Lolo ha estado ligado a la coctelería desde sus inicios, donde se enfocó en la formación de equipos y la gestión de eventos. Su pasión y dedicación lo llevaron a … Continued

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Qué errores debes evitar al ser un bartender profesional

Ser un bartender profesional va mucho más allá de servir copas o preparar algunos cócteles. Es una profesión que requiere muchas aptitudes, conocimientos e incluso saber estar. Desde Bartalent, a continuación, te explicamos cuáles son los errores que debes evitar, porque si nadie te los ha explicado, es imposible que los sepas. Así que sigue … Continued

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Tipos de corte en verduras y sus características

Los diferentes tipos de cortes en verduras son esenciales en la gastronomía, y es que no sólo sirven para decorar los platos, sino también para aplicar la cocción adecuada según la preparación que se quiera realizar. A continuación, desde Bartatalent, te explicamos cuáles son los diferentes tipos que se utilizan y sus principales características para … Continued

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Tips para ser un bartender profesional

Ser bartender profesional, va más allá de mezclar y servir bebidas, es un arte dónde se requieren técnica, creatividad y sobre todo actitud de servicio. Si estás interesado en incursionar en el mundo de la coctelería y te gustaría convertirte en un bartender profesional, a continuación te contaremos 7 consejos claves para alcanzar tus metas … Continued

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Aprende a pincear la comida como un profesional en 8 pasos

Un buen profesional de la hostelería debe conocer todas las técnicas que conforman el protocolo de sala. Esto no solo incluye los tipos de servicio, sino los procedimientos que se dan en cada uno de ellos. Pincear la comida es una de esas técnicas que diferencian la maestría del buen profesional de un intento de? amateur. … Continued

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Preservicio, servicio y post servicio: fases servicio en sala

Una buena organización del trabajo ayuda en todas las profesiones. El trabajo en la sala de restaurantes y bares no es una excepción. Esa organización es la que diferencia a un equipo realmente profesional. En este post vamos a ver cómo una organización en fases proporciona un esquema práctico para la labor en sala. El … Continued

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6 técnicas de cocina imprescindibles en hostelería

Todo chef ha de dominar estas técnicas de cocina fundamentales. Requieren destreza, práctica e instinto para ser perfeccionadas. Y seguro que la mayoría de cocineros podrá describir, realizar y visualizar cada una de ellas sin problema. Pero ¿son las técnicas culinarias un conocimiento solamente necesario para los y las cocineras? Conocer las técnicas elementales y … Continued

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¡Domina la técnica del flambeado con estos 8 tips!

El flambeado (o flameado) es una técnica de cocina fascinante y un espectáculo para los comensales. Pero para profesionales de cocina y de sala exige además gran preparación y práctica. Por otra parte, la maestría de esta técnica culinaria consiste en practicarla cocinando el alimento y sin quemarlo. Para empezar a dominar esta curiosa técnica, … Continued

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