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Diccionario de las palabras más comunes en hostelería: de la P a la Z

En cocina, sala o barra, para agilizar y facilitar que todo fluya correctamente, se utilizan unas palabras específicas, conocidas en todo el sector. Por suerte, todo esto es común en todos los locales del país y para todos los camareros. Así que una vez lo aprendas, te servirá para cualquier lugar al que vayas a … Continuado

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Diccionario de las palabras más comunes en hostelería: de la A a la F

Trabajar en la hostelería es mucho más que servir platos. Ser un buen camarero engloba muchos aspectos que hay que ir conociendo poco a poco, con la práctica y los años. Servir correctamente, mantener la compostura, ser amable y conocer el vocabulario específico que se utiliza en cualquier local de restauración, son los primeros pasos … Continuado

Diccionario de las palabras más comunes en hostelería: de la A a la F
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De profesión: FROMELIER

No hay nada más maravilloso en el mundo que trabajar en lo que a uno le gusta. Es, sin lugar a dudas, la mejor satisfacción poder pasarse horas y horas al día, cada día, durante toda una vida, desarrollando el trabajo para el que se ha nacido. En el mundo de la restauración y la … Continuado

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Descubre con Bartalent Lab cómo tomar una comanda en un restaurante

Para tomar una comanda correctamente, es importante seguir una serie de pasos antes, durante y después. Con Bartalent Lab conocerás todo lo necesario para hacerlo perfectamente y convertirte en todo un experto. ¡Sigue leyendo y toma nota! Como profesional en el sector de la hostelería, es importante que conozcas cómo tomar una comanda en un … Continuado

Descubre con Bartalent Lab cómo tomar una comanda en un restaurante
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Todo lo que debes saber sobre el servicio de gueridón, “a dos manos” o “servicio a la rusa”

En este tipo de servicio, conocido como “a dos manos” o servicio gueridón, se deja listo cada plato frente a los comensales. De esta forma se muestra previamente el contenido a los clientes como parte de la experiencia que el establecimiento ofrece. Por eso mismo, es un tipo de servicio más exclusivo que requiere personal … Continuado

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Utensilios para cortar jamón

Además del conocidísimo cuchillo jamonero, hay otros utensilios necesarios para cortar un jamón correctamente. El profesor Gonzalo Parras, del Basque Culinary Center, te los explica todos a continuación para que sepas darles el uso adecuado en cada momento. Para cortar, abrir y lonchear correctamente un jamón ibérico, lo primero que tienes que hacer es conocer … Continuado

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¿Qué es y cuáles son las funciones de un sommelier o sumiller? Conoce todo sobre esta figura

Aunque no todos los restaurantes cuentan con esta figura, desde hace siglos contamos con la presencia de los sumilleres en las salas. Descubre con Bartalent Lab qué es un sommelier o sumiller, así como sus principales funciones en el local. El sumiller es el experto en el maridaje. Es decir, la persona que más conoce los vinos y licores … Continuado

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Técnicas de sala y barra 3: Tips sobre la mantelería y la vajilla

La mantelería es más que un simple mantel, y la vajilla, mucho más que el plato principal. Por eso, con el fin de que tengas bien claro cuáles son sus partes, sus características y los componentes, te explicamos todo lo que deberías saber sobre estos dos elementos básicos del servicio y, por consiguiente, de tu … Continuado

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Deleita a tus clientes con tus consejos: La importancia de conocer los alérgenos por parte de un camarero

Has oído infinidad de veces que alguien es alérgico a algún alimento, pero ¿eres consciente del verdadero alcance y riesgos que esto puede tener? Dado que las reacciones pueden llegar a ser gravísimas, debes tener ciertos conocimientos, como buen camarero con experiencia, para poder ayudar a tus clientes

Deleita a tus clientes con tus consejos: La importancia de conocer los alérgenos por parte de un camarero