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Las cinco mejores croquetas… ¡y sus recetas, por supuesto!

No importa en qué bar o restaurante pidas la carta, la gran mayoría tendrá la opción de un plato de croquetas y ¡ojo! Ahora, no se trata solamente de una receta que cocinaban nuestras madres y abuelas, actualmente grandes chefs luchan para conseguir la receta perfecta, donde la consistencia, rebozado y cremosidad se unen creando un magnífico bocado.

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Retos para la hostelería este 2022: ¿qué nos depara el nuevo año?

Tras la crisis sanitaria provocada por la Covid-19, la sociedad y especialmente el sector de la hostelería, se ha visto afectado por limitaciones, restricciones y cierres que ponían a prueba la productividad del servicio. No obstante, no todo son obstáculos y este 2022 se presenta lleno de retos hosteleros para mejorar la gestión, el servicio y la calidad de nuestros negocios.

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Tipos de carne y sus principales beneficios

¿Qué tipos de carne son mejores para cada plato? Debemos aprender a identificar las carnes existentes y cómo combinan mejor con cada plato de nuestra carta. Y es que no queremos que después del esfuerzo invertido en cocinar, preparar los platos y ofrecer el mejor servicio a nuestros clientes, su experiencia no llegue a ser de … Ver más >

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Tipos de ensalada, el plato estrella que no puede faltar en tu restaurante

El verano, como todos hemos experimentado, es un período en el que nuestro cuerpo pide alimentos frescos y ligeros. Las ensaladas se convierten especialmente en esta época en las protagonistas de nuestra dieta. Normalmente este tipo de platos generan menos ingresos pero también requieren menor elaboración y abren las puertas a un gran número de … Ver más >

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Aprende a distinguir los diferentes tipos de sushi

El sushi es un plato representativo de Japón y de la gastronomía nipona alrededor del mundo. Los japoneses no incluyen el sushi como parte de su dieta rutinaria sino como un producto más de una infinita y rica gastronomía. A pesar de ello, se ha convertido en un representante internacional del país. A día de … Ver más >

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¿Qué es exactamente la cocina de autor?

Ante una sociedad cambiante como la actual, nacen a diario nuevas tendencias y, como sabemos, el arte culinario no es una excepción. El factor creatividad cobra cada vez más importancia para un público que busca productos y servicios originales a través de los cuales vivir experiencias memorables. La cocina de autor es una perfecta representación … Ver más >

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