Tendencias

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¿Qué es exactamente la cocina de autor?

Ante una sociedad cambiante como la actual, nacen a diario nuevas tendencias y, como sabemos, el arte culinario no es una excepción. El factor creatividad cobra cada vez más importancia para un público que busca productos y servicios originales a través de los cuales vivir experiencias memorables. La cocina de autor es una perfecta representación … Continuado

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Tendencias en la hostelería post-coronavirus

El coronavirus ha cambiado el rumbo de nuestras vidas cotidianas. En el campo de la hostelería, ha comportado que las formas de consumo habituales se hayan visto modificadas. Así, por ejemplo, la venta por internet y el servicio delivery han crecido significativamente en los tiempos de confinamiento. También se habla de una revalorización del consumo … Continuado

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Descubre la tendencia Finger food, platos para comer con las manos que causan sensación

Gastronomía grande en bocados pequeños La comida y la cocina son una auténtica aventura. La innovación y la creatividad forman parte de ella. Testigo de ellos son las múltiples tendencias gastronómicas que surgen y evolucionan cada año, e incluso cada día. Algunas veces esas tendencias tienen que ver con culturas específicas, otras con sabores o … Continuado

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Cocina molecular: cuando ciencia y gastronomía son una sola disciplina

La creatividad, la originalidad y la ciencia, son la base de la cocina moderna. La clientela se culturiza sobre las propuestas culinarias contemporáneas, y surgen perfiles de clientes en busca de experiencias gastronómicas sorprendentes y exclusivas. Y también surgen cocineros que invierten su talento y conocimiento (gastronómico y científico) en satisfacer y superar estas expectativas. … Continuado

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Carne vegana: producto y demanda en alza entre nuestros clientes

La carne vegana es tendencia en la gastronomía mundial. Es una de las opciones vegetarianas y veganas que más da que hablar en los últimos años; tanto por su creciente popularidad como por la curiosidad que despierta. Su consumo también es reforzado, además, por la creciente preocupación general por cuestiones de sostenibilidad. El alza de … Continuado

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¡Estas son las tendencias gastronómicas que veremos en 2020!

El mundo evoluciona y la sociedad va cambiando sus gustos y preferencias hacia las nuevas tendencias. El 2020 está a la vuelta de la esquina y es buen momento para reflexionar sobre las tendencias gastronómicas que nos deparan. Algunas serán pasajeras y otras llegarán con fuerza para quedarse durante mucho tiempo. Te adelantamos que las … Continuado

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La experiencia gastronómica, la aspiración de cualquier cliente del s.XXI

Los clientes han cambiado. Su forma de consumir, sus expectativas… Ahora buscan vivir una experiencia e ir más allá de una simple degustación de alimentos. Y todo ello ha propiciado un mercado hostelero más diverso que nunca. Para todos los profesionales de nuestro sector, es la oportunidad perfecta para superarnos. Para dejar volar la imaginación … Continuado

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Guarniciones originales para ternera, pescado y pollo para tu carta

Las guarniciones nuestra carta son esenciales para potenciar la satisfacción y la belleza de un plato. Con ellas, aportamos colorido, elegancia y creatividad al emplatado. Y además, son un complemento nutricional ideal para equilibrar al alimento principal. Un buen chef es aquel que cuida hasta el más mínimo detalle en sus creaciones, que sabe coordinar … Continuado

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