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7 Tipos de lechuga: propiedades y beneficios

Con sus hojas tersas y verdes, la lechuga es una hortaliza esencial en nuestras cocinas. Y aunque no lo sepas, existen varios tipos de lechuga. Es común en dietas paleo, detox, veganas, crudiveganas, flexivegetarianas y en aquellas de bajo índice glucémico… ¡y podríamos seguir mencionando más! La lechuga se ha ganado el título de reina … Continued

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El viaje del chocolate hasta Europa

Hoy, 13 de septiembre, se celebra el día mundial del chocolate y por este motivo queremos contarte los orígenes de tan excelso descubrimiento conocido como ‘alimento de los dioses’. La leyenda cuenta sobre el origen del cacao que vino directamente de los dioses, concretamente de Quetzalcoalt, quien lo regaló al ser humano. Para la sociedad … Continued

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Plancton, su uso en la cocina: gastronomía con sabor a mar

¿Has oído hablar del plancton marino? Seguro que sí, porque se ha convertido en uno de los ingredientes de moda en la cocina. Pero… ¿de verdad tienes claro qué es o cuáles son sus usos y posibilidades? Aquí te vamos a contar todo sobre el plancton como ingrediente. Para que puedas manejarte con este curioso alimento … Continued

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Día de la Hamburguesa

¿A quién no le gustan las hamburguesas? Y es que pasan los años, las décadas, y a la gente parece gustarle cada vez más este plato. ¿Por qué será? El Día de la Hamburguesa, haremos un pequeño repaso de este plato y de algunas curiosidades que seguro no conocías. ¿Cuándo es el día de la … Continued

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¿Conoces la moda foodie del trash cooking?

La cocina de aprovechamiento de toda la vida ha vuelto a cobrar fuerza a nivel internacional. Esta vez como tendencia gastronómica y ecológica. Esta tendencia surge como una magnífica manera de no desperdiciar nada y hacer de la gastronomía un sector más sostenible. Conoce el trash cooking. ¿Qué es el trash cooking? Por enésima vez, … Continued

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Todo lo que tienes que saber sobre la carne madurada

Carne madurada: ¿Qué es y de dónde proviene? La maduración es un proceso de añejamiento al que se somete la carne para una mayor concentración de sabor. Además de eso, la maduración también causa una mejora sustancial en la textura y la ternura. En la actualidad, existen dos tipos de manera para preparar la carne … Continued

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Poke hawaiano: la nueva comida rápida

La gastronomía no para y, de hecho, platos que se inventaron muchísimo tiempo atrás en algún lugar del mundo. Y de pronto, empiezan a extenderse en su versión más moderna y sofisticada. Dispuestos a convertirse en la nueva tendencia gastronómica de aquí y de allá. Tal es el caso del poke hawaiano. ¿Que no te … Continued

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Deliciosos platos con comida en conserva

Las conservas enlatadas siguen siendo el aliado perfecto cuando no te apetece cocinar y quieres salir del paso con algo rico, pero rápido. Sin embargo, desde hace algún tiempo se han convertido, además, en todo un recurso gourmet, protagonista de múltiples recetas e, incluso, de diversos restaurantes consagrados a ellas. Latas: un recurso rico, rápido … Continued

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Platos con carne: cocina con carne de caza

La caza está íntimamente ligada, desde el origen de la humanidad, a la cocina. Tanto ayer como hoy se come lo que se caza. Entonces se hacía por necesidad y hoy, por placer. Las caza ha sido siempre un plato habitual en las cocinas españolas tradicionales. Vamos a ver un poco más sobre ello y … Continued

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Conoce los beneficios de las algas, un ingrediente perfecto para la cocina fusión, la asiática, la creativa…

Como tantas otras cosas, las algas comestibles han llegado a las cocinas más creativas y no parece que tengan intención de marcharse. Pero, ¿qué propiedades tienen? ¿Son buenas? ¿Cuáles son las mejores? ¿Dónde se pueden comprar? Si quieres tener la respuesta a todas estas preguntas, no te pierdas lo que te contamos a continuación Las … Continued

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La comida raw como última tendencia gastronómica

Son innumerables las tendencias llegadas del otro lado del Atlántico que incorporamos en nuestro día a día, incluidas, claro está, las del mundo de la gastronomía. Una de las últimas en llegar ha sido la raw food. ¿Que no te suena? No hay problema, porque aquí te contamos de qué va, las técnicas que utiliza … Continued

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