Gestión de Bares y Restaurantes

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Medidas postcoronavirus: preparación y reapertura en base al antecedente de Wuhan

La ciudad china de Wuhan, considerada como el principal foco de propagación de la pandemia mundial del coronavirus, ha empezado, en las últimas semanas, a recobrar la actividad económica. Esta noticia, que invita también a un optimismo moderado, a medio plazo, en nuestro país, nos recuerda que hay que estar preparados para el momento de … Continued

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Ayudas para negocios de hostelería: Préstamo ICO, requisitos y condiciones

Descubre las ayudas disponibles para tu negocio, los requisitos y condiciones necesarios para tramitar su solicitud y plazos. A mediados de marzo, el gobierno español anunció una serie de medidas para ayudar, entre otras, a las compañías de este sector. Entre las políticas llevadas a cabo desde entonces destaca la puesta en marcha de una … Continued

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Optimización del negocio durante la cuarentena: acciones y tareas

La propagación del coronavirus ha provocado que las actividades económicas se reduzcan. Son muchas las empresas que se han visto obligadas a parar de forma indefinida con motivo de la activación del estado de alarma. Es importante, a pesar de todo, que no cunda el pánico.  Parece un tópico, pero la verdad es que lo … Continued

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¿Cómo mejorar mi restaurante? Las ventajas de un análisis DAFO en hostelería

Cada negocio de hostelería afronta retos todos los días. A pesar de ser uno de los motores de creación de empleo, muchos bares y restaurantes fracasan durante su primer año de andadura. Y parte de este resultado se debe a un plan de negocio insuficiente. El análisis DAFO es uno de los puntos más importantes … Continued

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5 preguntas que has de hacerte antes de comprar tu maquinaria de hostelería

La maquinaria de hostelería que escojamos es una decisión clave para el buen funcionamiento del negocio. Afortunadamente, el siglo XXI nos ofrece máquinas de cocina, electrodomésticos y utensilios con lo que optimizar el trabajo. Podremos aumentar nuestra productividad dentro y fuera de la cocina con los adecuados fogones, hornos y demás piezas de cocina profesional. … Continued

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Mobiliario para hostelería: ¿Cómo elegir los muebles para mi establecimiento?

La imagen es importante, y aún más cuando se trata de un negocio de hostelería. Y es que, a través de ella, puedes transmitir muchas cosas a tus clientes. Sensaciones positivas como la comodidad o la bienvenida se pueden reforzar a través de la decoración de un restaurante. Pero esa decoración puede inspirar también hostilidad, … Continued

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¿Cómo debemos lidiar con un cliente insatisfecho en nuestro establecimiento?

Trabajar de cara al público requiere de mucha paciencia, saber estar y profesionalidad. Y más si cabe en el sector de la hostelería, donde los turnos son largos y los clientes que pasan por la mayoría de los establecimientos, abundantes. A lo largo de la jornada podemos encontrarnos con clientes muy contentos y también con … Continued

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Cómo planificar las compras para tu restaurante

Planificar la compra para un restaurante puede ser un quebradero de cabeza. Tanto por la elección de los productos, como por la organización de los pedidos y el cálculo de su rentabilidad. La escala y el presupuesto de este tipo de compras hacen muy necesario poner en práctica nuestros conocimientos de contabilidad, estrategia e investigación. … Continued

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Menú degustación: 5 consejos para confeccionarlo correctamente

El menú degustación es una serie determinada de platos en los que el cliente puede disfrutar de los mejores platos del restaurante. Para los hosteleros es la oportunidad de desplegar el potencial culinario del restaurante. Y para los comensales, una forma de disfrutar de la gastronomía más selecta del local. Además de conocer realmente la … Continued

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La importancia de una buena iluminación en tu local

La luz ha de ser parte de la decoración La decoración, la calidez y, en general, la atmósfera que se crea en un local es clave para la experiencia del cliente. La iluminación de un bar o restaurante es parte de su decoración y de su imagen. El tipo de ambiente que encontrarán los clientes … Continued

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Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería: consejos imprescindibles

Nuestro lugar de trabajo debe ser seguro y óptimo para poder desarrollar nuestra profesión. Hace poco te hablábamos de los sistemas de seguridad para hostelería. Pero más allá de los hurtos y de desbarajustes en cuestiones económicas, lo prioritario es atender al contexto físico del negocio. Es decir, es necesario que se cumplan una serie … Continued

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