Hostelería Sostenible

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La cocina de proximidad en la gastronomía actual: sostenibilidad y economía

El empleo de productos de proximidad o km 0 es una de las tendencias al alza. Como tendencia, se ha unido a otras complementarias como la de los proveedores ecológicos o las opciones vegetarianas. Más allá de una moda gastronómica, resulta interesante por sus múltiples ventajas. Te detallamos a continuación sus beneficios para que entiendas … Continued

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Cómo aplicar conocimientos ecológicos en tu establecimiento

A lo largo de estos meses vamos a compartir contigo prácticas sostenibles para que apliques comportamientos ecológicos en todas tus áreas de trabajo. Sin Tierra no hay bar, ni barra, ni clientes, ni nada de nada. Así que seamos realistas, el primer sitio donde debes aplicar comportamientos y políticas ecológicas es tu lugar de trabajo. … Continued

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