RRHH y formación

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La formación continua en hostelería como una inversión en innovación

La constante transformación de todas las industrias obliga a una adaptación por parte de los profesionales. Según un artículo sobre empleo y formación de El País, en el siglo XXI el esquema de formación-trabajo-jubilación está caduco. Es necesario seguir aprendiendo durante toda la etapa laboral. Y ya que se suele apuntar que una de las … Continuado

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Consejos para encontrar trabajo de camarero sin experiencia

Para todo hay una primera vez, y dar los primeros pasos profesionales siempre suele ser intimidante. Encontrar trabajo como camarero sin experiencia puede parecer complicado, pero todo es posible con ganas, perseverancia y un currículum bien trabajado. Si tu intención es iniciarte en el mundo laboral como camarero o camarera, estos consejos te interesan. No … Continuado

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Aprender idiomas: un must para cualquier profesional de la hostelería

Aprender idiomas es importante en casi cualquier trabajo actualmente. Oficios donde hace quince o diez años no era necesario comunicarse en otros idiomas, ahora es una clara ventaja. La globalización económica, la movilidad de los trabajadores, el turismo gastronómico… Todo ello convierte en una prioridad el dominio de otras lenguas para casi toda profesión de … Continuado

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El cliente misterioso: ¿en qué consiste y para que se utiliza?

La atención al cliente es fundamental para conseguir que un negocio de hostelería funcione correctamente. De hecho, la experiencia gastronómica no puede centrarse únicamente en los alimentos en sí, sino en una combinación de todos los servicios que ofrecemos. En conjunto, el cliente debe sentirse completamente satisfecho para volver a nuestro local. A veces, desde … Continuado

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Puntos de cocción de la carne: una guía completa

El sector cárnico español es un referente global gastronómico. Gracias a la calidad y la gran variedad, la carne española ha traspasado nuestras fronteras. La fama de nuestras carnes se debe a la perfecta combinación de tradición, tecnología, variedad y calidad. Hay tanta variedad como gustos tienen nuestros clientes. Por eso, a la hora de … Continuado

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¿Cómo debemos lidiar con un cliente insatisfecho en nuestro establecimiento?

Trabajar de cara al público requiere de mucha paciencia, saber estar y profesionalidad. Y más si cabe en el sector de la hostelería, donde los turnos son largos y los clientes que pasan por la mayoría de los establecimientos, abundantes. A lo largo de la jornada podemos encontrarnos con clientes muy contentos y también con … Continuado

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Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería: consejos imprescindibles

Nuestro lugar de trabajo debe ser seguro y óptimo para poder desarrollar nuestra profesión. Hace poco te hablábamos de los sistemas de seguridad para hostelería. Pero más allá de los hurtos y de desbarajustes en cuestiones económicas, lo prioritario es atender al contexto físico del negocio. Es decir, es necesario que se cumplan una serie … Continuado

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Brigada de cocina: ¿qué funciones tiene cada puesto?

Equipo de cocina: jerarquía, organización y coordinación La jerarquía dentro de una cocina es fundamental para que todo funcione correctamente. La organización y la coordinación son las bases, y por ello hay que tener muy claras las funciones de cada puesto dentro de cualquier brigada de cocina tradicional. Lo mismo ocurre con la brigada de … Continuado

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4 técnicas para el emplatado perfecto

¡También se come con los ojos! Un plato ha de representar estéticamente su propia jugosidad y sabor. Así que saber cómo emplatar perfectamente es una tarea crucial para cualquier profesional de la hostelería. Especialmente, claro está, para la brigada de cocina. ¿Qué es el emplatado? Emplatar es presentar los alimentos sobre el plato. Parece sencillo, … Continuado

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Top 5 Escuelas de Hostelería en España

¿Cuáles son las mejores escuelas de hostelería en España? El llamado sector terciario cuenta con una gran demanda de profesionales y servicios. Entre ellos destaca en nuestro país especialmente la industria hostelera. El sector evoluciona, se vuelve más exigente y diverso. Y con él, crecen también los estudios en hostelería.  Academia, gastronomía y atención al … Continuado

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5 libros imprescindibles para hosteleros

Mejorar, día tras día, es una tarea que todo el mundo debe llevar a cabo. Y, más, en un mundo tan competitivo como el de la hostelería. Por ello, es tan importante formarse, conocer, investigar y, por supuesto, leer. Leer mucho. En este artículo te vamos a recomendar cinco libros para hosteleros que son completamente … Continuado

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