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Enrique Riquelme, Jefe de Sala del Restaurante Ricard Camarena

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Toni Balam, Jefe de Sala del restaurante de Carme Ruscalleda

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Javier de Andrés, nos da las claves de la excelencia para camareros

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Marina Launay, jefa de sala del Restaurante Lakasa

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José Polo, Premio Nacional al mejor director de Sala en 2014

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José María Marrón, Jefe de sala en Álbora

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María Ángeles, Jefa de Sala del restaurante Lúa

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Jorge Dávila, Director y Jefe de Sala del restaurante A’Barra

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Paco Patón, premio Nacional de Gastronomía y Jefe de Sala del restaurante Cebo

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María Fernández, jefa de sala del Restaurante Punto MX

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Juan Ruiz, jefe de sala del Restaurante Aponiente

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Jose Ramón, jefe de sala del restaurante Mugaritz

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