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Jose Ramón, jefe de sala del restaurante Mugaritz

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Óscar Marcos y Juan Ramírez, jefes de sala en Alabaster

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Gonzalo Parras, coordinador y profesor del departamento de sala y servicio del BCC

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Juan Diego Sandoval, jefe de sala del restaurante Coque

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Mónica Fernández, mejor Directora de Sala 2015

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Claves de un espacio gastronómico por Rubén Picado y María José de Blas

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