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Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía de España

Entrevistamos al presidente de la Real Academia de Gastronomía de España, Rafael Ansón, para que nos cuente sus impresiones sobre la sala en nuestro país y su evolución en los últimos años, así como algunas de las pautas esenciales para ser un buen camarero. Rafael Ansón es, sin lugar a dudas, uno de los mayores … Continuado

Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía de España
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Rocío Pozo, Bartalent de marzo 2018

Rocío Pozo Martín lleva años trabajando en el Senda Antrocafé. A parte de trabajar como camarera durante un largo tiempo en la cafetería, Rocío también es cantante y ha dado conciertos en el local y ha colaborado con diferentes grupos que han actuado allí. Fue su jefe quien la animó a apuntarse en la plataforma … Continuado

Rocío Pozo, Bartalent de marzo 2018
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Luis Arévalo, uno de los padres de la cocina nikkei

Ver trabajar a Luis Arévalo es todo un espectáculo: el producto, la técnica y la pasión con la que elabora sus creaciones es algo que llama la atención. Por este motivo, muchos de sus clientes solicitan comer en barra, en vez de tener una experiencia más tradicional en las mesas de Kena, su restaurante madrileño. … Continuado

Luis Arévalo, uno de los padres de la cocina nikkei
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Leandro Fernández, coach en el restaurante Cenador de Amos

Leandro Fernández Macho trabaja como coach en el restaurante Cenador de Amos, dos Estrellas Michelin. En este restaurante cántabro, el chef Jesús Sánchez y su equipo se dejan guiar por él, implementando un sistema demostradamente eficaz en cuanto a las habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de personas se refiere. Charlamos con Leandro Fernández Macho … Continuado

Leandro Fernández, coach en el restaurante Cenador de Amos
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Javier de Andrés, nos da las claves de la excelencia para camareros

Gestionar cinco restaurantes dentro de un mismo Grupo, no es tarea fácil, pero Javier de Andrés lo lleva haciendo a la perfección muchos años. Tanto es así, que 30 años después de sus comienzos, el Grupo La Sucursal se ha hecho con un importante lugar dentro de la gastronomía no solo valenciana, sino nacional. Hoy … Continuado

Javier de Andrés, nos da las claves de la excelencia para camareros
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Ibán Diaz, ganador de Bartalent 2016

Ibán, barcelonés de 34 años se ha hecho con el título de Bartalent del año 2016. Actualmente comparte su vida con Sara, su pareja desde hace 16 años. Este viajero incombustible dejó su trabajo de metalista para emprender un negocio en hostelería, The 1982 Birres & Burgers, el local que le impulsó a presentarse a … Continuado

Ibán Diaz, ganador de Bartalent 2016
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Gonzalo Parras, coordinador y profesor del departamento de sala y servicio del BCC

Gonzalo es coordinador y profesor del departamento de sala y servicio del BCC. Gonzalo Parras Pastor coordinador y profesor del departamento de sala y servicio del BCC, con más de 16 años de experiencia docente en el mundo de la restauración. Graduado universitario en Turismo y formado en hostelería, está especializado en el mundo de … Continuado

Gonzalo Parras, coordinador y profesor del departamento de sala y servicio del BCC
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Jesús García, Bartalent de agosto 2016

Jesús García, ganador de Bartalent Lab de agosto, comparte sus impresiones sobre el trabajo de camarero y todo lo que le brinda la plataforma a él y a su equipo. El ganador del programa Bartalent Lab del mes de agosto, lleva muchos años trabajando, y asegura que en esta profesión nunca se acaba de aprender … Continuado

Jesús García, Bartalent de agosto 2016