Así fue la Gala Guía Michelin 2020 de España y Portugal

gala michelin 2020

El pasado miércoles se celebró en Sevilla la gala Guía Michelin España-Portugal 2020. La reconocida y esperada gala celebraba además su 110 aniversario. Un ambiente de celebración, expectación y pasión por la gastronomía se respiró en la capital andaluza.

Una cena extraordinaria para celebrar las Estrellas Michelin 2020

¿Qué se cena en la gala gastronómica del año? Pues un exclusivo menú rodeado de secretismo y expectación, por supuesto. Este año, ocho chefs Michelin andaluces elaboraron el selecto menú, que se sirvió tras la gala en el Casino de la Exposición. Ángel León, Julio Fernández Quintero, Xanty Elías, Pedro Sánchez, José Álvarez, Juanlu Fernández, Jose Carlos García y Paco Morales firmaron las creaciones culinarias de la noche.

Ángel León, que fue el encargado de coordinar el menú, recibió además reconocimiento especial a la sostenibilidad.

Por supuesto, también hubo espacio para la gastronomía líquida. Coca-Cola® Signature Mixers y Royal Bliss tuvieron un lugar especial en el capítulo de la mixología. Coca-Cola® Signature Mixers fue el principal patrocinador de la gala con sus cuatro variedades: Spicy, Herbal, Woody y Smoky Notes. Ambas marcas son un referente en cuanto a mixers en esta segunda edad de oro de la mixología que estamos viviendo.

Nuevas estrellas Michelin 2020 en España

500 invitados se dieron cita en el teatro Lope de Vega, donde se conocieron las nuevas estrellas Michelin de la constelación gastronómica. Se otorgaron las nuevas estrellas a restaurantes españoles. 19 establecimientos consiguieron su primera estrella, y cinco se convirtieron en “biestrellados”.

michelin 2020

De entre todos los premiados, destacó El cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria), que se hizo con tres estrellas, el máximo reconocimiento. A la cabeza de la cocina se encuentra Jesús Sánchez, de cuya gastronomía se destacó la “búsqueda de la emoción” y la prioridad de los sabores cántabros.

Nuevo Triestrellado (Tres Estrellas Michelin)

El cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)

Nuevos biestrellados (Dos Estrellas Michelin)

Angle (Barcelona, Cataluña)

Bardal (Ronda, Andalucía)

El Poblet (Valencia, Comunidad Valenciana)

Noor (Córdoba, Andalucía)

Skina (Marbella, Andalucía)

Nuevos estrellados (Una Estrella Michelin)

Dama Juana (Jaén)

Mantúa (Jerez de la Frontera)

Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)

Voro (Canyamel, Mallorca)

La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)

Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)

Iván Cerdeño (Toledo)

Retama (Torrenueva)

Taller (Quintanilla de Onésimo)

Aürt (Barcelona)

Cinc Sentits (Barcelona)

Deliranto (Salou)

La Salita (Valencia)

Tula (Xàbia)

99 KŌ sushi bar (Madrid)

Gofio by Cícero Canary (Madrid)

Magoga (Cartagena)

La Biblioteca (Iruña, Pamplona)

Ola Martín Berasategui (Bilbao)

estrellas michelin 2020

Son grandes noticias para la alta cocina nacional, que sigue estando bastante repartida en cuanto a premios. No obstante, el “club de los triestrellados” sigue teniendo el mismo número de miembros, 11. Esto se debe al cierre de Sant Pau de Ruscalleda. Por lo tanto, quedan con el máximo reconocimiento Aponiente, Abac, Akelarre, Arzak, Lasarte, DiverXo, Martín Berasategui, Azurmendi, El Celler de Can Roca y Quique Dacosta.

Nuevas estrellas Michelin Portugal 2020

Esta gala pretende reconocer el arte culinario de toda la península ibérica, y la cocina de nuestros vecinos portugueses también brilló. Se otorgaron cuatro nuevas estrellas a restaurantes del país luso.

EPUR (Lisboa, Estremadura)

Fifty Seconds (Lisboa, Estremadura)

Mesa de Lemos (Passos de Silgueiros, Beira Alta)

Vistas (Vila Nova de Cacela, Algarve)

Desde luego, es un placer ver cómo la cocina es celebrada, reconocida y galardonada. Y los premios de la guía Michelin 2020 de España y Portugal son unos de los más esperados.  No solo por el honor que inspiran, sino también por la visibilidad que otorgan al trabajo, imaginación y calidad de los restaurantes. ¡Enhorabuena a los galardonados!

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