El primo americano del whisky

¿Tienes un pariente yanqui? ¿No? ¡Claro que sí! Se llama Bourbon. Sí, Bourbon de Kentucky. El del maíz… ¿Sigues sin caer?
Bueno, nunca es tarde para conocer a nuevos miembros en esta gran familia Bartalent. Hoy, en Mixología, damos la bienvenida al Bourbon.

Primo de los güisquis, Bourbon es de la familia borbón. No es broma. Denominado whisky de Bourbon o whisky borbón, es un destilado 100% americano que toma el nombre del condado de Bourbon, que a su vez recibió el nombre de la Casa Borbón cuando los españoles estuvimos por ahí. ¿Entiendes ahora el parentesco?

Con base de cómo mínimo el 50% de concentración de maíz, también se utilizan el trigo, el centeno o la cebada malteada en su composición. Desde 1960 el Congreso de los EEUU protege el Bourbon como un producto emblemático del país, para luchar contra la capitanía del whisky escocés.

Como hemos dicho, el Bourbon es una insignia americana que se puede fabricar en todos los estados del país, pero que sin embargo Kentucky sigue teniendo la capitanía porque es allí donde se encuentran la mayoría de destilerías, y es allí también donde nació el mito del agua filtrada por la piedra caliza.

Sin embargo, todos los estados del sur del país producen Bourbon en la actualidad. Su origen se remonta a 1774, momento en el que hubo una superproducción de maíz y el transporte de las mazorcas suponía un incordio. De esta manera, se pusieron a destilar maíz y descubrieron que esta bebida aromatizada y caramelizada es 100% carácter americano.

¿Y en qué te afecta a ti tu primo Bourbon?

Pues que debes hacerte su amigo porque puede ser otro gran aliado en tu carrera de mixólogo. El bourbon está presente en un montón de combinados que te pueden resultar interesantes de conocer.

Bourbon Cobbler

Ingredientes:

  • Una cuña de limón
  • Una cuña de lima
  • Una cuña de naranja
  • Dos enteros de fresa
  • 1 ½ partes de Bourbon
  • 2/3 parte de curaçao de naranja
  • 1 ramita de hoja de menta
  • 1 corte de naranja
  • 1 entero de cereza al maraschino

Preparación:

Elige un vaso bajo para este combinado. Llénalo con hielo picado y exprime el limón, la lima, la naranja y añade la fresa. Remueve hasta que la mezcla quede homogénea. Añade el bourbon con un medidor, curaçao de naranja (licor con sabor cítrico y color anaranjado, el curaçao original). Terminar de rellenar con hielo crush. Para terminar decóralo con una hoja de menta, naranja y una cereza marachino.

Bourbon Collins

Ingredientes:

  • 1 ½ partes de Bourbon
  • 1 parte de almíbar
  • Soda
  • 1 corte de limón

Preparación:

Elige un vaso alto o de tubo y llénalo con hielo en cubos. A continuación, añade el bourbon con un medidor, exprime el zumo de medio limón y añade almíbar. Remuévelo. Termina rellenando el vaso con soda. Pon el punto y final con una corteza de limón.

Bourbon Daisy

Ingredientes:

  • 2 parte de Bourbon
  • ½ parte de granadina
  • ¾ zumo de limón
  • 1/3 Parte de chartreuse amarillo

Preparación:

Llena una coctelera Boston con hielo. A continuación añade el Bourbon con un medidor, la granadina (sirope muy dulce que se utiliza para endulzar y enrojecer las mezclas) y el zumo de limón. Para finalizar flotar el chartreuse amarillo (se trata de una versión más ligera que el chartreuse verde, una mezcla de hierbas con la que se produce un licor que sólo conocen unos monjes franceses).

Y estas son sólo algunas posibilidades de los combinados que puedes plantear con tu primo Bourbon.