Gestión de negocio

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Consejos para organizar los turnos rotativos de un equipo de hostelería

Detrás de cualquier éxito empresarial se esconde siempre una organización ejemplar. El ámbito de la hostelería se caracteriza siempre por estar muy condicionado por los momentos de mayor afluencia de clientes. La gestión de los turnos horarios se convierte en un tema clave para garantizar el buen funcionamiento del negocio. Somos conscientes de la vital importancia … Continuado

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Cómo planificar las compras para tu restaurante

Planificar la compra para un restaurante puede ser un quebradero de cabeza. Tanto por la elección de los productos, como por la organización de los pedidos y el cálculo de su rentabilidad. La escala y el presupuesto de este tipo de compras hacen muy necesario poner en práctica nuestros conocimientos de contabilidad, estrategia e investigación. … Continuado

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Menú degustación: 5 consejos para confeccionarlo correctamente

El menú degustación es una serie determinada de platos en los que el cliente puede disfrutar de los mejores platos del restaurante. Para los hosteleros es la oportunidad de desplegar el potencial culinario del restaurante. Y para los comensales, una forma de disfrutar de la gastronomía más selecta del local. Además de conocer realmente la … Continuado

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Consejos para mejorar la limpieza en un local de restauración

Tener un plan de limpieza y desinfección no solo es imprescindible, sino también obligatorio. Para poder abrir las puertas de tu local, el Ministerio de Sanidad exige unos requisitos y estándares mínimos de higiene. La limpieza ofrece confianza y comodidad a nuestros clientes. Y un espacio de trabajo limpio hace mucho más fácil el día … Continuado

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Sistemas de seguridad para locales de hostelería

Es innegable que los restaurantes son establecimientos vulnerables de sufrir robos e irregularidades relacionadas con la seguridad. Por un local de restauración pasan muchas personas a lo largo del día. Además, las actividades que en él se realizan pueden llevar a correr otros riesgos que hay que controlar. La seguridad en la hostelería es un … Continuado

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Cómo prevenir el anisakis: consejos para evitarlo en nuestro pescado

Anisakis: un parásito común en el pescado El anisakis es un parásito propio de los peces. Persiste en el pescado crudo o tratado y cocinado de manera incorrecta. España es uno de los países del mundo donde más se detectan infestaciones de anisakis. Si no se llevan a cabo una serie de prevenciones, las personas … Continuado

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¿Cuáles son los mejores platos para un brunch?

El brunch ha llegado a la hostelería española para quedarse El brunch se ha convertido en toda una tendencia gastronómica en los últimos años. No es ni desayuno ni almuerzo, sino prácticamente ambas cosas a la vez. ¿O más bien una combinación? En cualquier caso, hemos adoptado este menú del mundo anglosajón, y normalmente los … Continuado

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Cómo emprender un negocio de hostelería: 5 claves a tener en cuenta

Emprender un negocio nunca fue fácil y la hostelería no es una excepción Empezar un negocio no es fácil. Hace falta decisión, ilusión y mucho, mucho análisis. Nuestro país tiene un bar por cada 175 personas, por lo que la hostelería es uno de los negocios más populares y rentables del mercado. Sin embargo, queda … Continuado

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Claves para el éxito de una terraza de bar

La terraza de bar: el hábitat de nuestros clientes en verano El verano es la mejor época del año para clientes y propietarios. El calor aprieta, el sol nos llena de energía y las ganas de tomarnos algo en una terracita aumentan. El flujo de clientes, durante los meses de verano, es mucho mayor. Comidas, … Continuado

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