Claves para la reactivación de la actividad en bares y restaurantes

Ponemos en marcha ReactiBar: 5 claves para reactivar la actividad en bares y restaurantes; una iniciativa con claves y recomendaciones para ayudar a los establecimientos de hostelería en la recuperación después de la pandemia provocada por el Covid-19. 

El contexto social, la clave para sacar el máximo partido a la situación actual 

En primer lugar, debemos tener siempre en cuenta la situación actual en la que se encuentra nuestro país y nuestra sociedad, lo que tendrá consecuencias directas en nuestros usuarios. Conocer las tendencias actuales y a nuestros consumidores nos permitirá adaptar nuestro servicio a sus necesidades en cada momento. 

¿Cómo son ahora los consumidores?

Nos encontramos ante un nuevo perfil de consumidor debido al contexto actual: digitalizado, planificador, innovador y flexible. Por ello, es fundamental que con la reactivación de nuestros negocios, tratemos de diferenciarnos ofreciendo un servicio original adaptado a las tendencias. Para ello, se convierten en básicos los siguientes elementos: uso de herramientas digitales, servicio multi-ocasión y la transformación de ofrecer una experiencia en lugar de un simple plato de comida o una bebida teniendo en cuenta para ello los pequeños detalles. 

1- ¿Cómo captar nuevos clientes y fidelizarlos?

  • Ten actualizados tus datos en Google My Business, responde las reseñas y soluciona las incidencias; es importante ya que el 80% de los españoles consulta reseñas online para elegir restaurante.
  • Verifica que tu web esté siempre actualizada y funcione correctamente para así hacerla más accesible e intuitiva.
  • Crea o activa tus perfiles de empresa en redes sociales, serán una herramienta muy útil para aumentar tu visibilidad y atraer a nuevos clientes.

2- Mejora la gestión y la experiencia con el consumidor:

El 40% de las personas afirman hacer más reservas online en restaurantes desde la llegada del Covid-19. Por este motivo, introducir en tu servicio un Sistema de Gestión de Reservas Online agilizará la reserva y cancelación facilitando el control automatizado del volumen de clientes y dando la oportunidad a los hosteleros de establecer medidas que eviten esas mesas vacías. 

Por otro lado, las cartas digitales han llegado para quedarse, lo que supone un beneficio tanto para los clientes agilizando el proceso de elección de platos o bebidas y la toma de las comandas, como a los dueños de los establecimientos generando la oportunidad de hacer un mayor número de cambios en el menú y de establecer ofertas temporales.

3- Incrementa la frecuencia de consumo y ticket medio: 

Introducir herramientas, servicios o nuevos productos que ayuden a incrementar el importe del ticket medio entre tus consumidores. 

  • Servicio Delivery y Take Away:

Este servicio puede suponer un incremento del 25% de ingresos extra. Para ambos servicios debemos incorporar medidas para comunicarlos y vender más: poner imágenes y descripciones completas de los platos, ofrecer menús completos (comida + bebida) con un precio cerrado y publicar ofertas diferenciadoras. 

  • Aperitivos y “tardeos”: 

La introducción de “aperitivos” o “tardeos” puede incrementar en un 51% el ticket medio de clientes al fomentar el consumo creando ofertas del tipo de “aperitivo + bebida” para la media mañana y de “copa bien preparada” para la hora del tardeo. Publicar estas ofertas con una comunicación atractiva en tus redes sociales aumentará el público que acuda a estos pequeños eventos. 

4- Fideliza al consumidor e incrementa sus visitas:

Fideliza a los clientes y haz de tu establecimiento su sitio de reunión habitual. 

  • Cuida la atención y el servicio:

Formar detenidamente a tus empleados y motivarlos mejorará el servicio en mesa, serán la imagen de marca que reciban todos los clientes cuando consuman en nuestro local. En Bartalentlab te ayudamos a desarrollar y mejorar estos elementos que forman parte de la calidad del servicio. 

  • Comunica tus ofertas y trabaja una copa bien preparada: 

Disponer de una carta digital distinta adaptada a cada momento del día permitirá adecuar la oferta rápidamente en cada momento. Las copas bien preparadas para el tardeo permitirán ofrecer una experiencia diferente haciéndote “especialista” o “referente” en la elaboración de esos cócteles específicos. 

  • El espacio es parte de la experiencia:

Cuida la imagen, es parte de la experiencia de los consumidores en tu establecimiento. Además, organiza eventos como happy hours o días de fútbol, diferenciarán a tu establecimiento en relación a los de tu alrededor e incrementará la participación. 

5- El formato también importa, el vidrio será tu mejor aliado

Ofrecer a los consumidores el formato de bebidas en botella de cristal sumará como elemento diferenciador suponiendo la punta del iceberg para una experiencia “de nivel” porque sabemos a ciencia cierta que el 80% de los consumidores prefieren los refrescos en envases de vidrio y esto se debe a que buscan una experiencia que se distinga en cierta medida a la que experimentarían consumiendo esa misma bebida en casa.

Además, el 78% del público asocia el vidrio con calidad y limpieza y el 82% considera que este material posee mejores cualidades para conservar las propiedades de la bebida por lo que tendrán una percepción mucho más positiva.