Embutido

Gastronomía de Bartalent Lab te enseña lo que debes saber de embutidos

Esta nación es fuerte en el sector primario. La agricultura, la ganadería y la pescadería nos convierten en un gran centro comercial de productos de exquisita calidad, una feria inigualable de denominaciones de origen (DO).

Y para ser más específicos, uno de los mercados que se lleva la palma es el de los embutidos. Históricamente al español siempre le ha encantado experimentar con cualquier parte del cerdo, y cómo no podía ser de otra manera, no hemos parado hasta tener embutido típico de casi todas las provincias.

Unos tienen denominación de origen protegida con lo que sólo se pueden producir y envasar en su lugar de origen y otros cuentan con indicación de origen, que son aquellos que deben pasar en su lugar de origen una de sus etapas de elaboración.

La primera subdivisión en la que profundizaremos es en clase en función de su proceso de curación:

Tipos de embutidos

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