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Todo lo que tienes que saber sobre la carne madurada

La maduración es un proceso de añejamiento al que se somete la carne para lograr una mayor concentración de sabor, así como una mejora sustancial en la textura y la ternura. En la actualidad, existen dos tipos para preparar carne madurada. Sigue leyendo y descúbrelos. A modo de introducción sobre el tema de la carne … Continuado

Todo lo que tienes que saber sobre la carne madurada