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Entrevista a Santiago Pedraza, empresario gastronómico en Madrid

“Siempre he creído que para que un proyecto sea reconocido tiene que tener una identidad propia” El empeño por hacer las cosas bien de Santiago Pedraza y Carmen Carro (su mujer), ha elevado sus tres proyectos gastronómicos a lo más alto. Taberna Pedraza, Carmen Casa de Cocidos y La Santpere, son gastronómicamente muy diferentes, pero … Continuado

Entrevista a Santiago Pedraza, empresario gastronómico en Madrid