5 claves para un chiringuito 10

Las 5 claves de éxito que todo chiringuito necesita para triunfar

Publicado el: 29 de Julio, 2016

¡Oh verano, querido verano! Esa época del año en la que todo el mundo cierra el chiringuito menos los hosteleros, que abren los chiringuitos de verdad y pringan como si no hubiese otro mañana de salitre y bronceado.

Reconozcámoslo, España es capital del turismo mundial, por su tiempo, sus playas y sus chiringuitos -entre otras cincuenta mil cosas-. Es una afirmación simplista, pero con bastante carga de verdad. Y, ¿qué tienen que tener los chiringuitos para triunfar como la Coca-Cola que sirven?

  1. Una localización súper privilegiada: Un chiringuito siempre es mejor cuanto más cerca esté del mar. A los chiringuitos se va a calmar la sed y el gusanillo que dan el sol y la sal.
  2. Música bailonga: En el hilo musical del chiringuito deben sonar los hits del verano y del verano anterior, porque el verano es a los hits como los polos a derretirse y caerse sin que te lo hayas terminado. Pringosos. Pegajosos. Pegadizos.
  3. La oferta gastronómica: Nadie va a un chiringuito a tomar un solomillo con foie, ni una fabada. Los platos de los chiringuitos deben ser frescos, ligeros y fáciles de comer.
    Porque la gente come en traje de baño y pareo, y antes de ir al chiringuito han hecho operación bikini. Una operación privativa de muchas cosas con las que no quieren que les tienten precisamente, en bikini.
  4. Las mesas y las sillas: El encanto de los chiringuitos está en la localización, pero es esta situación geográfica la que se puede poner en contra del propio negocio. La arena de la playa y el viento son capaces de transportar el mobiliario como si de un tsunami se tratase. Sabiendo que la naturaleza puede ser el mejor y el peor enemigo de un chiringuito ¿cuesta mucho anclar las mesas y las sillas al suelo? u ¿optar por mesas y sillas que pesen más de 200 gramos de plástico?
  5. El servicio: Como no podía ser de otra manera, los camareros son clave para que un chiringuito sea una mina de oro a un paso del mar o sea una ballena varada rogando por pasar a mejor vida. Un chiringuito es un lugar en el que aprieta el calor y la sed y los clientes exigen agilidad y rapidez en la toma y salida de las comandas. Todo el mundo en vacaciones piensa que el tiempo pasa volando y es el momento menos idóneo para hacer esperar a un cliente. A ti te pasa también ¿no camarero?
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