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Ainhoa Ormazabal, profesora de Servicios y Atención al cliente del Basque Culinary Center: “El objetivo primordial del servicio sea que el comensal tenga una experiencia única”

Como profesora de Servicios y Atención al Cliente, ¿qué considera que es primordial en la atención al cliente? La actitud del personal. Que todo el equipo, tanto cocina como sala, tenga claro que el objetivo primordial del servicio sea que el comensal tenga una experiencia única según las necesidades del mismo. A lo hora de dar … Continuado

Ainhoa Ormazabal, profesora de Servicios y Atención al cliente del Basque Culinary Center: “El objetivo primordial del servicio sea que el comensal tenga una experiencia única”
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Lo que debes saber acerca de las franquicias

A rasgos generales, sabes lo que son las franquicias, pero, ¿alguna vez te has planteado las ventajas o desventajas que este modelo de negocio puede tener para ti, tanto para trabajar en una, como para gestionarla? No pierdas detalle porque aquí te lo contamos todo. Has oído mil veces hablar de las franquicias, pero ¿sabes … Continuado

Lo que debes saber acerca de las franquicias
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Soluciones de marketing eficaces para tu negocio. El porqué el take away puede ser una buena idea

El marketing de restaurantes está en continua evolución. Las nuevas exigencias y los nuevos estilos de vida de los consumidores estimulan el crecimiento de los pedidos a domicilio, lo que se conoce con la extendidísima expresión en inglés take away. El hecho de poder ofrecer comida para llevar es una buena estrategia para los restaurantes, … Continuado

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5 claves para redactar el currículum perfecto

El sector de la hostelería está en auge, aprovecha el momento. Si quieres trabajar o reinventarte aprende a cómo redactar un currículum para camarero. La EPA del segundo trimestre de 2018 arroja que en España existen 2.656.064 personas activas dedicadas a la industria turística. De esta cifra, 1.515.012 corresponden a personal de servicio de comidas … Continuado

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Estilos decorativos 2: Estilos decorativos que puedes utilizar para tu local

A la hora de elegir un determinado estilo de decoración para un restaurante, un comedor, una mesa o la barra de un bar, debes tener en cuenta una serie de factores. La experta Luisa López Tellería, del área de servicio de sala del Basque Culinary Center, te explica aquí todos los detalles para decorar un … Continuado

Estilos decorativos 2: Estilos decorativos que puedes utilizar para tu local
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Cómo gestionar los desperdicios en la cocina de un restaurante

Debes tener en cuenta que tú también estás en la obligación de aportar tu granito de arena en la gestión de los desperdicios de tu restaurante. Los malos hábitos de compra y consumo, así como una inadecuada gestión y manipulación de los alimentos en general, y en los restaurantes en particular, provocan esta enorme pérdida, … Continuado

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Estilos de decoración 1: Consejos prácticos para decorar temáticamente un bar o restaurante

¿Quieres saber qué factores debes tener en cuenta para decorar o hacer una ambientación temática en tu local? La experta Luisa López Tellería, del área de servicio de sala del Basque Culinary Center, te cuenta aquí todos los detalles. La elección del concepto decorativo es una parte muy importante en cualquier bar o restaurante. Es … Continuado

Estilos de decoración 1: Consejos prácticos para decorar temáticamente un bar o restaurante
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Claves de organización para poner orden en el almacén de tu negocio

Seguro que no es tu tarea favorita, pero organizar el almacén de un bar es un aspecto esencial en la gestión de este tipo de establecimientos, ya que la efectividad y buen funcionamiento del negocio dependen en buena parte de ello. Aquí te damos unos cuantos consejos prácticos para que tengas claro cómo ponerlo en … Continuado

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Conoce a tus proveedores

La elección de un buen proveedor es una de las decisiones más importantes que se toman a la hora de poner en marcha la actividad de una nueva empresa. Es necesario revisar atentamente todas las alternativas y seleccionar la que mejor se ajuste a tus necesidades. En todo establecimiento de restauración, uno de los elementos … Continuado

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Los márgenes de beneficio según los productos

El margen de beneficio es una cuestión básica en el negocio de la hostelería: genera los ingresos, determina nuestra capacidad de generar riqueza y es imprescindible para el funcionamiento de nuestra actividad. Los restaurantes con un modelo de negocio bien planificado suelen combinar la oferta de platos con un pequeño margen de beneficio (caros de comprar … Continuado

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