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Descubre con Bartalent Lab cómo tomar una comanda en un restaurante

Para tomar una comanda correctamente, es importante seguir una serie de pasos antes, durante y después. Con Bartalent Lab conocerás todo lo necesario para hacerlo perfectamente y convertirte en todo un experto. ¡Sigue leyendo y toma nota! Como profesional en el sector de la hostelería, es importante que conozcas cómo tomar una comanda en un … Continuado

Descubre con Bartalent Lab cómo tomar una comanda en un restaurante
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Técnicas de sala y barra 1: Manual sobre cubertería

Los tipos de cubiertos que hay, cómo colocarlos y cómo recogerlos correctamente de la mesa son puntos esenciales para realizar un buen servicio que cumpla con los protocolos. La experta Irene Cañadas, del Basque Culinary Center, te cuenta aquí todos los detalles sobre ello Aquí vamos a ver los tipos de cubertería, cómo repasarla y … Continuado

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El perfect serve y sus buenos resultados

Todas las bebidas, ya sean sin mezclar o mezcladas tienen un método propio de servicio o perfect serve. Y un refresco como Aquarius no podía ser la excepción. Te enseñamos a maximizar su sabor en el vaso. Puede parecer que el concepto perfect serve esté reservado a la preparación de combinados complejos, cócteles estrambóticos, o … Continuado

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La mejor formación hostelera: cómo una mesa formal

Tanto las comidas como las cenas formales (de trabajo, conversaciones oficiales o gala) deben cumplir ciertas normas de servicio y orden que vamos a repasar para que te acuerdes de las claves. A la izquierda van los tenedores: ensalada, pescado y carne. Las copas colócalas en orden descendente. En primer lugar, la copa más grande … Continuado

La mejor formación hostelera: cómo una mesa formal
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La mejor formación para camareros: cómo servir una mesa informal

En la mayoría de establecimientos así como en la mayoría de las casas, se come y se cena con el mismo porcentaje de educación que de relajo. La distensión y la rutina piden al protocolo simplicidad. Si bien el número de platos, vasos y copas que se utilizan son bastantes menos, no por ello es … Continuado

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La mejor formación hostelera: cómo servir el desayuno

Aunque pueda parecer de primero de “cultura para principiantes” en servicio en la mesa son muchas las diferencias que hay entre una mesa formal, una informal, y un desayuno. Existen muchas formas de poner la mesa y conocerlas todas exige memoria y práctica. Por eso, desde Bartalent Lab insistimos en este asunto. Repetir es fundamental … Continuado

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Conoce todas las técnicas de emplatado

Un servicio excelente jamás pasa por alto la composición de los platos. Desde Bartalent Lab, creemos seriamente que debes conocer las diferentes técnicas y los nombres de las propuestas de emplatado más utilizadas en la composición estética de platos. Piensa que, como profesional, es fundamental que conozcas las reglas básicas para emplatar porque así, si … Continuado

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